Hogyan készítsünk tésztát automata tésztagéppel

1. A tészta száraz és könnyen törhető. Elmondható, hogy a tésztagyártás minden egyes láncszemének csak egy célja van: egységes, sima, tapadásmentes és folyamatos jó tésztát préselni. Ha a tésztagép által készített tészta száraz és könnyen törhető, akkor a legvalószínűbb ok a kevesebb víz lehet. Javasoljuk, hogy amikor a tészta éppen kijön, csavarja a kezével az új tésztát. Ha a tészta törékeny és könnyen törhető, hagyja abba a kijutást, majd kezdje újra a keverést. A keverési folyamat során adjunk hozzá kis mennyiségű (nem túl sok) vizet, majd keverés után jöjjön ki újra.

Ezenkívül kérjük, ne tegyen túl sok étkezési olajat és tojást, különben a tészta könnyen eltörhet.

2. A tészta szorosan összeragad. Ha a tészta könnyen összeragad, akkor a legnagyobb probléma a túl sok víz lehet. Talán néhány barát azt fogja mondani: csak álljon meg, és adjon hozzá néhány tésztát.' ez is egy módszer, de ha' nem olyan reménytelen, akkor legközelebb manuálisan is kezelheti, és legközelebb figyeljen a vízmennyiségre.

Ezenkívül, ha a liszt minősége gyenge, a tészta könnyű tapadásához is vezethet. A megoldás a kiváló minőségű liszt cseréje.